香葉醇(chun)的玫瑰(gui)特征是(shi)非常明(ming)快的，具(ju)有日化(hua)産品香(xiang)氣，而它(ta)💘也💫具有(you)一定的(de)深度，對(dui)食品香(xiang)精特别(bie)有幫助(zhu)🧎🏻‍♀️‍➡️。它在非(fei)常🏃🏻‍♀️多不(bu)同的食(shi)品香精(jing)中都可(ke)以找到(dao)一席之(zhi)地，總是(shi)可以爲(wei)香精增(zeng)加真實(shi)感和複(fu)雜感。

(注(zhu)：本文以(yi)下标出(chu)的香葉(ye)醇在食(shi)品香精(jing)中的用(yong)量，而舉(ju)⛹🏻‍♂️例的香(xiang)精在飲(yin)料成品(pin)或簡單(dan)的肉湯(tang)裏的用(yong)量爲🔞0.05%。)

花(hua)香食品(pin)香精

玫(mei)瑰：如果(guo)玫瑰油(you)代表了(le)最具玫(mei)瑰特征(zheng)的香氣(qi)，不幸的(de)是👼🏾這種(zhong)😁産品并(bing)不經濟(ji)。大多數(shu)玫瑰食(shi)品香精(jing)都是調(diao)配出來(lai)的，而👩🏿‍❤️‍💋‍👨🏽香(xiang)葉醇就(jiu)是其中(zhong)的關鍵(jian)成分。在(zai)玫瑰食(shi)品香精(jing)中使🧛🏽用(yong)的香葉(ye)醇，最佳(jia)的用量(liang)水平也(ye)較高，約(yue)10 000ppm。

苦橙花(hua)：香葉醇(chun)并不是(shi)橙花食(shi)品香精(jing)中的主(zhu)要成😜分(fen)，但用量(liang)🧎🏻‍♀️‍➡️水平在(zai)3 000ppm時，可以(yi)爲香精(jing)增加有(you)效的深(shen)度。

西洋(yang)接骨木(mu)花：對有(you)創意的(de)調香師(shi)來說，調(diao)配這種(zhong)✍🏻不常見(jian)，但👯🏾‍♂️非常(chang)有趣的(de)食品香(xiang)精真可(ke)以說是(shi)一個挑(tiao)戰。通常(chang)，适度添(tian)加該物(wu)質，約300ppm會(hui)非常有(you)幫助。

柑(gan)桔類食(shi)品香精(jing)

檸檬：香(xiang)葉醇在(zai)檸檬食(shi)品香精(jing)中起到(dao)兩種有(you)趣的效(xiao)果。第一(yi)👩🏽‍🐰‍👩🏿，可以爲(wei)香精增(zeng)加真實(shi)感和深(shen)度，大幅(fu)去除檸(ning)檬醛的(de)粗糙感(gan)。第二，在(zai)香精成(cheng)品儲存(cun)過程中(zhong)，它可以(yi)防止随(sui)着檸檬(meng)醛的流(liu)失，産品(pin)🤑發生氧(yang)化。香葉(ye)醇氧化(hua)首先會(hui)變成香(xiang)葉醛(檸(ning)檬醛兩(liang)個手性(xing)異構體(ti)之一)，可(ke)爲食品(pin)香精提(ti)供🧜🏼‍♀️額外(wai)的穩定(ding)性。檸檬(meng)食品香(xiang)精中，2 000ppm是(shi)推薦的(de)起始用(yong)量。

香檸(ning)檬：香檸(ning)檬油有(you)着明顯(xian)比檸檬(meng)油多的(de)花香，但(dan)香葉醇(chun)隻在香(xiang)檸檬食(shi)品香精(jing)占據次(ci)要地位(wei)。不過，添(tian)加1 000ppm該物(wu)質還是(shi)非常有(you)用的。

橙(cheng)子：香葉(ye)醇在橙(cheng)味食品(pin)香精中(zhong)也是次(ci)要成分(fen)，但是它(ta)對充😝實(shi)👌橙汁食(shi)品香精(jing)的特征(zheng)香非常(chang)有用，用(yong)🏊🏾‍♀️量水平(ping)約500ppm。

圓柚(you)：更低的(de)用量水(shui)平，近300ppm可(ke)以在真(zhen)實的圓(yuan)柚汁食(shi)品香精(jing)中發揮(hui)出類似(si)的效果(guo)。