我(wo)們在水果(guo)店裏可以(yi)看到各式(shì)各樣的柑(gan)橘類水果(guǒ)，無論是土(tǔ)生土長的(de)柚子、橙子(zi)、橘子、柑子(zi)、金桔，還🌈是(shi)進口的葡(pú)萄柚、檸檬(méng)、青桔、萊檬(meng)、美國橙等(deng)等，琳琅滿(mǎn)目。如果從(cóng)植物學的(de)角度了解(jiě)柑橘類植(zhi)物，則更讓(ràng)人眼花缭(liao)亂，各種千(qiān)絲萬縷的(de)關系正應(yīng)了一句古(gu)詩 -- 剪不斷(duan)，理還亂。爲(wei)什麽會這(zhe)樣呢？原因(yin)是幾百年(nian)來，各種柑(gan)橘類植物(wù)之間的雜(zá)交、自身變(bian)異，再加上(shàng)有目的地(dì)人工嫁接(jie)、栽培，導🚩緻(zhì)了今天即(jí)使是植物(wu)學⁉️家也隻(zhī)⛱️能爲柑橘(ju)類植物繪(hui)制出一份(fen)家族圖譜(pǔ)草🏃圖的局(jú)面。

    追(zhui)根溯源，我(wo)們來簡單(dan)地梳理一(yi)下所熟悉(xī)的一些柑(gan)橘類植🌈物(wu)的關系。

    首先，誰(shuí)是所有柑(gan)橘類植物(wu)的祖先呢(ne)？目前，植物(wu)學家達成(cheng)的共識是(shì)，最開始野(yě)生的柚、野(yě)生的橘和(he)野生的🌂香(xiang)橼。然後柚(yòu)與橘雜交(jiāo)産生了酸(suan)橙，酸橙經(jing)過栽培産(chǎn)🌈生了另外(wài)一個品種(zhǒng) -- 甜橙。所以(yǐ)橙子的皮(pi)比橘要厚(hou)一些，橙子(zǐ)有的酸一(yī)些，有🏃🏻‍♂️的甜(tian)一些，也是(shi)跟繼承了(le)柚子和橘(ju)子的不同(tong)基因的緣(yuán)故。

      柚甜橙(cheng)的祖先--柚(you)子，跟甜橙(chéng)雜交，産生(shēng)了葡萄柚(you)，因此看起(qi)來像✉️一個(ge)大号的橙(cheng)子 --- 或者說(shuō)像小号的(de)柚子 --- 的葡(pu)萄柚，剝開(kai)皮吃起來(lai)卻像酸酸(suān)的柚子。

橙子跟(gēn)橘子雜交(jiāo)，産生了柑(gan)，柑的皮比(bǐ)橙子皮要(yào)薄，更傾向(xiang)于👉橘子，味(wei)道也較橙(chéng)子更甜一(yī)些。然後柑(gan)慢慢分别(bie)演變爲各(gè)種後代，比(bǐ)如蘆柑、貢(gòng)柑、椪柑等(deng)等。

酸橙和(he)香橼雜交(jiāo)産生了檸(níng)檬，而佛手(shǒu)柑是香橼(yuan)變異後的(de)一個⛹🏻‍♀️分類(lèi)，香檸檬則(zé)是香橼跟(gēn)橙子的後(hou)代⛹🏻‍♀️的變異(yi)品🌈種。而🐪萊(lai)檬 -- 也有人(rén)稱爲白檸(níng)檬 -- 則被認(rèn)爲是香橼(yuán)的一個後(hou)代，但也有(you)人認爲柚(yòu)、橘🚶、橙可🚩能(néng)❤️都✌️與萊檬(meng)有親緣關(guan)系。

    我(wǒ)國是柑橘(ju)重要的原(yuan) 産地之一(yi)。在十五世(shì)紀，葡萄牙(ya)人把中國(guo)的橘、柑、橙(cheng)等水果帶(dài)🌈到地中海(hai)沿岸栽培(péi)，尤其以甜(tian)橙最受歡(huān)迎。後✂️來，甜(tian)橙又從西(xī)班牙傳到(dao)拉丁美洲(zhōu)和美國。十(shí)九世紀初(chū)，英國人來(lái)中國采集(ji)标本，把金(jin)柑帶到了(le)歐洲。十九(jiu)世紀末，美(měi)國從中國(guo)引進椪柑(gan)，叫 “中(zhōng)國蜜桔”。日(rì)本的蜜柑(gān)，是唐代日(ri)本的一位(wèi)和尚來到(dao)☂️中國浙江(jiāng)天台山，帶(dài)回柑橘種(zhong)子後栽培(péi)、變異、選擇(zé)而來的。

      柑橘類(lei)的精油是(shi)世界上應(yīng)用最廣泛(fan)、也最受歡(huān)迎的天然(rán)香料👈之一(yī)，柑橘類植(zhí)物衆多，不(bú)但果皮可(kě)以提取香(xiāng)料，有些品(pǐn)種的花和(hé)枝葉也能(néng)提取香料(liao)，不同的品(pǐn)種、不同的(de)部位提取(qu)的香料香(xiāng)氣各有特(te)點🎯，但無論(lùn)哪一種，都(dōu)能給人帶(dai)來㊙️愉悅的(de)感覺，舒緩(huan)壓力。同時(shí)，不同柑橘(ju)品種的香(xiang)料，也爲人(rén)們帶來不(bú)同的感官(guān)享受，爲我(wǒ)們的生活(huo)增添缤紛(fen)的色彩。