香料介(jiè)紹--生姜(jiang)與姜油(you)（二）

      生(shēng)姜食品(pin)香精通(tong)常是一(yi)種混合(hé)物，添加(jiā)精油來(lái)提升香(xiāng)氣，添加(jiā)提取物(wù)來增加(jiā)熱穩定(ding)性。根據(ju)應用場(chang)合不一(yī)樣，每種(zhǒng)配料的(de)添加量(liang)也會有(you)所側重(zhòng)，比如用(yong)在飲料(liào)方面，精(jīng)油的比(bi)例相對(dui)高一些(xiē)，用在面(miàn)包和零(líng)食方面(mian)，則提取(qǔ)物的用(yong)量相對(duì)較多。過(guò)去幾個(ge)世紀中(zhōng)，生姜主(zhǔ)要用于(yú)功能性(xing)食品、烹(pēng)饪和食(shí)品香精(jing)，而最近(jìn)十年，生(shēng)姜的新(xīn)産品形(xíng)式層出(chu)不窮，跳(tiào)出了傳(chuán)統生姜(jiāng)食品、産(chǎn)品的條(tiao)條框框(kuang)。生姜最(zuì)大的用(yong)途之一(yi)是飲料(liao)産品，2017年(nián)，美國對(dui)生姜飲(yǐn)料的搜(sou)索熱度(dù)同比增(zeng)長了30%。緊(jin)跟天然(rán)和健康(kāng)的趨勢(shi)，生姜陸(lu)續出現(xian)在氣泡(pao)水、果汁(zhī)和蘇打(dǎ)水中。飲(yin)料品牌(pai)Sparkling Ice推出生(sheng)姜酸檸(ning)檬天然(rán)氣泡水(shuǐ)，以及一(yi)種零卡(kǎ)路裏、不(bú)含糖的(de)生姜蘇(sū)打水，Zevia推(tui)出一種(zhong)天然的(de)芒果和(hé)姜味能(néng)量飲料(liào)。生姜的(de)一個新(xīn)産品領(lǐng)域是狗(gǒu)糧和狗(gou)零食，狗(gou)糧品牌(pái)Cloud Star推出了(le)天然的(de)南瓜和(hé)姜味功(gong)能性狗(gǒu)零食，Thunder Wunders推(tui)出舒緩(huǎn)情緒的(de)功能性(xìng)狗零食(shí)，包含春(chūn)黃菊、生(shēng)姜、西番(fān)蓮等成(cheng)分。